代栽香菇菌棒腐烂原因及其防治技术

近年来，一些代产香菇产区出现了不同程度的菇杆腐烂现象（即栽培期间菇杆腐烂、崩解），造成资源浪费和菇农经济损失。一些地区的食用菌产业受到严重威胁。发展。例如，清远县1999年和2003年细菌棒腐烂率分别达到17%和31%，有的农户达到50%以上，造成严重损失。对此，我们从1997年起就进行了专题调查研究，初步明确了细菌性杆腐病的成因及其防治技术。

1、细菌性烂杆原因

细菌性棒腐病多发生在长期栽培的老菇区。其发生的根本原因是竞争性细菌的侵入和感染。凡是诱发杂菌侵入、侵染的因素，都是引起细菌性棒腐病的具体原因。概括起来有以下几个方面：

1.1栽培品种抗逆性减弱

抗逆性减弱是品种退化的表现，是细菌性杆腐病的内因。一些老菇区的流行品种栽培多年，品种已经退化。它们的菌丝活力下降，适应环境的能力减弱，抵抗杂菌入侵的能力变差。竞争性细菌会侵入人类并导致腐烂。例如，香菇241-4品种已经栽培了很长时间。近年来，其高产性和抗逆性明显恶化，杆体逐年腐烂。

1.2 菌丝损伤及杂菌入侵

菌棒的菌丝体直接受损，杂菌从伤口侵入，导致菌棒腐烂。这是腐烂的外因。

1.2.1栽培环境恶劣。恶劣的环境因素导致菌丝生长受阻、自溶、抗逆能力减弱，或老化死亡，导致菌棒腐烂。夏季高温、通风不足、消毒剂使用不当、原料变质等因素都可能诱发腐烂。

1.2.2 虫害。菇类害虫通过接种口、通风孔进入菇杆内生长繁殖，直接咬食菌丝体。菌丝体受伤后，形成局部高湿、高营养环境，竞争性细菌侵入感染，即形成昆虫与细菌的交叉感染。杆腐烂。这就是老菇区虫口密度高、虫害严重、棒腐病也严重的原因。

1.2.3 穿刺伤。栽培过程中穿刺通气操作时，穿刺器械（铁钉、竹签等）直接刺破菌丝，杂菌侵入感染，进而导致菌棒腐烂。

1.2.4药物损害。蘑菇菌丝体或子实体对大多数农药都非常敏感，很容易造成农药损害。例如，敌敌畏、乐果对菌丝体有明显的毒性作用，菇农更习惯使用这些常规农药来防治害虫。结果，害虫被治愈了，蘑菇杆也被腐烂了。

1.3 细菌损害。顽固的寄生细菌或病毒直接侵入或干扰，导致菌棒腐烂。

2、细菌性枝腐病的防治

针对细菌性棒腐病发生的原因和途径，细菌性棒腐病的防治应以预防为主，治疗为辅，并贯穿于整个栽培管理过程。

2.1 精选优良品种，净化复壮退化品种。

根据当地气候特点选择合适的品种。浙江省海拔350米以下的低海拔地区，应选择抗逆性较强的“清源9015”、“清科20”等品种，不宜种植“135”等抗逆性较弱的品种。

2.2规范栽培管理

2.2.1 改造菇棚，改善栽培地环境卫生。菇棚高度由原来的2.5米增加到3.5米，宽度由3.5米增加到5.4米多。结构得到巩固，细菌、蘑菇的培养环境得到彻底改善。上季遗留下来的废菇棒要及时清理，老菇场要喷洒高效低毒的杀菌农药，减少细菌污染源，降低虫口密度。

2.2.2严格控制消毒药物的用量。目前，市场上的消毒盒有效成分相同，用量以每立方米3-4克为宜，绝不能超过6克。过量使用会杀死蘑菇菌丝体，导致蘑菇杆腐烂。

2.2.3 用蜡或胶带密封接种口，防止昆虫和细菌从接种口侵入菌棒。

2.2.4 穿刺通气应按规范进行。铁钉的直径应小于2毫米，孔深应为1-1.5厘米。选择晴天扎指甲，不要刺破肿瘤。

2.2.5 菇棚改室内避夏为室外避夏。袋子装满菌丝后，移至室外菇棚，单层放置，改善通风散热条件，避免夏季高温对菇棒的损伤。

2.2.6做好病虫害防治。例如，如果选择“古虫精”这种高效、无毒、长效的蘑菇杀虫剂，第一次穿刺后用酒精喷洒，两个月后再次喷洒，就可以有效地防治。为防治害虫和保护菇杆，不得使用敌敌畏等不适合在菇杆上使用的农药。

2.3 烂枝处理措施

若发现菌棒腐烂，应及时挑选腐烂菌棒单独堆放，避免菌棒之间交叉感染，并进行处理。

2.3.1 疤痕的治疗。用干净的刀片剪掉腐烂的部分，用克霉唑杀菌剂擦洗切口和薄膜，然后用胶带将薄膜封回去，以防止水分流失和昆虫再次侵入。该操作最好在无菌条件下进行。结束。

2.3.2 重新制作棒并培养细菌。如果棒在细菌生长初期就开始腐烂，应果断重新制作棒、消毒、接种（即重做）。

3 讨论

细菌棒的腐烂机理是一个相对复杂的课题。本文仅简要讨论该研究。竞争性细菌（或病毒）的类型和特征以及特异性治疗药物的筛选等问题需要进一步探讨。